近日，“毒鸡蛋”正在欧洲地区掀起一场食品安全危机。7日，欧盟对英国、法国、瑞典、瑞士这四个国家的食品安全部门发布预警称，含有杀虫剂氟虫腈成分的“毒鸡蛋”已经扩散到这四个国家，欧洲已有七个国家出现了“毒鸡蛋”。据报道称，由于非法混入消毒液并加以使用，来自荷兰147家农场的鸡蛋中都含有超标杀虫剂氟虫腈（fipronil），受感染的荷兰的147家农场均为使用了含有氟虫腈的消毒制剂dega-16清洗农场之后，鸡毛和养鸡场中都留有该液体残余。母鸡下蛋后，鸡蛋也接触到了dega-16残留物，故而造成了“毒鸡蛋”。
什么是氟虫腈？
氟虫腈是一种广谱杀虫剂，用于防治昆虫，如跳蚤，虱子，蜱，蟑螂和螨虫。 不允许在食用动物（牲畜）上使用。
氟虫腈对人体健康的影响。
氟虫腈在口服或通过皮肤摄入时在动物实验中具有急性毒性，或吸入时。 该物质不是皮肤或眼睛刺激，并且不会引起任何过敏性皮肤反应。 氟虫腈在大鼠，小鼠，狗和狗的试验中对神经系统有毒性作用兔子，但这些效果在成年动物中是可逆的。 用大鼠观察神经毒性在母体摄入物质后的后代。有毒的肝脏作用是也观察到大鼠和小鼠。 根据目前的科学知识，氟虫腈不分类致突变性或致癌性。
有关氟虫腈的食品安全限量规定
世界各国食品安全机构均对农产品中氟虫腈的最大残留量(mrl)均有严格的限量规定。国际食品法典委员会 (codex alimentarius commission)规定不同食品及饲料中氟虫腈的限量为0.002~0.5mg/kg不等，其中蛋类的限量为0.02mg/kg。欧盟法规(eu)no.1127/2014中规定了，蛋类中氟虫腈的残留限量为0.005mg/kg。在日本肯定列表(positive list system for agricultural chemical residues in foods )中规定了鸡蛋中氟虫腈最大残留限量为0.02ppm。
在我国，《gb2763-2016食品中农药最大残留限量》中规定了氟虫腈在24项植物源性食品中残留限量标准，限量在0.02-0.1mg/kg之间。
值得注意的是，中国本土产出的鸡蛋或者相关制品尚未发现氟虫腈污染，相关部门正在对市面上的动物源性食品进行抽检，力保维护国民舌尖上的安全。
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