表4 不同种类有机氯及拟除虫菊酯类农药在福州市蔬菜中的检出情况
Table 4 The pesticidc residues situation of different kinds of oi^anochlorine and pyrethroid in vegetables from Fuzhou city (2009.03 ~04)
2.4不向抽样地蔬菜农药残留检出情况比较
本次抽检选取的抽样地，分为超市和农贸市场两大类型。抽样地点覆盖了福州的鼓楼区、台江区、仓 山区和晋安区。在超市抽取的30个样中，只有少数2个样检出有农药残留，检出率为6. 67%，无超标现 象。而从农贸市场抽取的30个样中,有17个样检出有农药残留，其中有2个样检测还有农药超标现象， 检出率为56. 67%，超标率为6. 67%。由此可以得出，农贸市场的蔬菜农药残留现象比超市来得严重（表5）。
造成这种现象的原因是:根据调査福州的主要超市在蔬菜上架销售前，会进行农药残留的快速检测， 只有检测合格的蔬菜才能进行销售。这种自检措施大大保证了超市中的出售的蔬菜基本上是安全的。但 由于其使用的检测技术及方法较快速、简便，在准确度、精密度上就不及国家规定的标准检测方法，因此仍 能在超市中检测出少量有农药残留的样品。而农贸市场中的蔬菜仍有一部分是来自于一些蔬菜种植散 户，他们的安全意识薄弱，使用农药不规范科学。加上农贸市场管理不规范，市场自检能力差,难以保证蔬 菜质量的安全，导致蔬菜农残检出率及超标率较高。
表5 不同类型抽样点蔬菜农药残留检出情况
Table 5 The pesticide residues situation of oi^anochlorine and pyrethroid in vegetables from Fuzhou city different types of maricet (2009. 03 ~04)
1.1 小结与讨论
3.1抽检总体情况分析
在此次抽检中，农药残留检出率为31. 67%，农药残留超标率为3. 33%，未检出率达到96. 67%。从蔬 菜种类上看，农药残留检出率从高到低依次为白菜类、瓜类、绿叶菜类、茄果类、甘蓝类、豆类。其中茄果类 检出有农残的样品，农药残留量均超标，从农药种类上看,检出1种有机氯农 药，3种拟除虫菊酯类农药。其中氯氰菊酯及功夫菊酯的检出率较高，但超标率都仅为1.67%。而三唑 酮、联苯菊酯、甲氰菊酯及溴氰菊酯均未被检出。从抽样地的类型上看，超市的检出率及超标率都明显低 于农贸市场。与近几年全国范围蔬菜农药残留抽检的数据比较并结合本次抽检结果，基本可以看出福州 市售蔬菜的农药残留未检出率接近并稍高于全国平均水平,蔬菜产品的质量总体上比较安全。
1.2.4. 控制蔬菜中农药残留的对策及建议
蔬菜农药残留监控工作是一项系统的工作，根据目前蔬菜产品中存在的农药残留问题，可以从产前、 产中和产后三个环节分别采取措施,将农残现象降低，保证蔬菜产品的安全。（1)蔬菜产前的管理措 施。可以采取建立完善健全的农药残留管理的政策、法规体系;加强农药登记管理，引导农资生产企业调 整和优化农药产品结构;整顿农资市场，加强市场监督，加大假劣农药和禁、限用农药的查处力度。（2)蔬 菜产中的管理措施。可以通过指导农民合理用药，建立蔬菜安全生产技术保障体系[6];推广应用适用的病虫害综合防治技术，让植物检疫、农业防治、生物防治、物理防治等防治技术代替化学防治技术。如 人工增殖释放天敌技术、生物农药杀虫（菌）技术、物理避害技术、生态控制和生物多样性控害技术、生物 酶降解农药技术等[7],改变传统思想中首选化学防治控制病虫害的观念，逐步减少高毒、高残留的化学农 药使用;实现蔬菜生产标准化，加快蔬菜生产产业化进程，促进安全生产的监督和指导。（3)蔬菜产后的 管理措施。主要通过建立健全农药残留监测体系，形成多层次、覆盖广的农药残留监测网络。省级地区以 大型常规仪器为主，地（市）、县以残毒速测仪为主。实时开展蔬菜生产基地、批发市场、农贸市场及超市 的蔬菜农药残留监测。通过有序的管理来增强蔬菜生产者和销售者的安全意识，以点带面，营造全社会都 重视蔬菜产品质量和安全的氛围，促进蔬菜产品质量和安全性的提高[8]。